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Le Relaistoquetoquetoque

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9, rue de la Gare
49100 Angers

Tel : 02 41 88 42 51
Fax : 02 41 24 75 20

carte de la situation géographique
Chef's speciality

Salade de Saint Jacques vinaigrette
balsamique (en saison)
Foie gras de canard en ballotine
Sandre de Loire
Pied de porc en crépinette

Sample menu
LE MENU RETOUR DU MARCHE 17,2€

Les entrées
Terrine de hure de porc aux herbes et légumes façon bistrot
ou
Carpaccio du jour à l'huile d'olives vierge et jus de citron aux aromates et copeaux de Parmesan
ou
Suggestion du jour suivant le marché et les saisons

Les plats de résistances
Pièce de boeuf et garnitures du jour au basilic
ou
Minute de rascasse à l'huile de curry et aux herbes
ou
Le chef vous propose les plats du retour du marché

Le fromage affiné ou les desserts maisons
ou
Le crémet d'anjou au coulis de fruits rouges
ou
Les desserts du jour préparés par nos soins

LE MENU A 27€

Crème de foies de volailles au Porto et raisins macérés à l'aigre doux
ou
Salade de copeaux de foie gras et vieille Mimolette, jambon Seranno

*****

Bourride de trois poissons de roches au safran et paysanne de légumes
ou
Bar à l'unilatéralo sauce à l'émulsion d'huile vierge et citron aux herbes et aromates

*****

Les fromages affinés

*****

Le désir de femme au chocolat tiède pur caraïbe (Valrhona)
ou
Crème brûlée à l'infusion d'anis étoilée et graine de fenouil

Les entrées

12€ Salade de copeaux de foie gras et vieille mimolette jambon Seranno
19.5€ Sauté minute de noix de St Jacques aux saveurs balsamiques
12.5€ Salade de noix de coquille St Jacques en vinaigrette de sésame
14.5€ Médaillon de foie gras de canard du Sud-Ouest préparé par nos soins
8.5€ Le chef vous propose ses suggestions

Les plats de résistance

17€ Duo de bar et St pierre à l'huile de pistou et fleur de sel de Guérande
17.5€ Bourride de trois poissons et paysanne de légumes, sauce safranée
16.5€ Bar poêlé à l'unilatéral sauce à l'antiboise et fleur de sel de Guérande
15.5€ Rognon de veau sauté tout simplement au beurre façon Bolo
18€ Pavé de coeur de filet de boeuf sauce émulsionnée au foie gras des Landes
18.5€ Les suggestions du jour selon le marché
5.3€ Le plateau de fromages affinés

Les desserts maisons

6.2€ Macaron moelleux et sorbet cacao, ananas confits aux saveurs gingembre
5.5€ Le crémet d'Angers aux fruits de saisons et coulis de cassis
5.65€ Tarte au sablé breton et agrumes sur crémeux aux saveurs passion
5.5€ Crème brûlée à l'ancienne à l'infusion d'anis étoilée et fenouil
9.9€ Désir de femmes au chocolat tiède pure Equatorial (Valrhona)
8.5€ Les desserts du jour spécialité maison !
Chef's recipe

Fraîcheur aux Coteaux du Layon Villages
Ingrédients :
Pour 4 personnes :

• 4 œufs entiers
• 400 g Côteaux du Layon
• 80 g sucre semoule
• 4 feuilles de gélatine(8 g au total)
• 300 g crème liquide (35 % MG)

Préparation :
• Monter les œufs et le sucre en sabayon bien ferme
• Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide
• Monter la crème au bec d’oiseau
• Tiédir le vin et incorporer la gélatine essorée
• Ajouter ensuite au sabayon ; laisser refroidir 15 mn puis incorporer la crème montée à la spatule
• Dresser en verrine et décorer à votre goût
Menu
29,5 à 47,9€
Menu
13,80€ - 17,20€ - 27€ - 33€
Credit cards
Carte Bleue
Le Relais

9, rue de la Gare
49100 Angers

Tel : 02 41 88 42 51
Fax : 02 41 24 75 20

Website

Le Relais

A une volée de flèches du Château d’Angers et à deux pas de la Gare, le Relais fait partie désormais des adresses gourmandes angevines. Dans un lieu chargé d’histoire, G.PELLETIER en parfait chef d’orchestre et sommelier reconnu, associé à Ch. NOEL cuisinier talentueux et passionné (il travailla chez Freddy Girardet en Suisse) vous feront découvrir une cuisine inventive de grande qualité. Le " frais " et les produits locaux sont de rigueur accompagnés d’une carte des vins du Val de Loire exemplaire. Confortablement assis sur des banquettes " bistrot " les splendides peintures murales ne parviendront pas à vous détourner de l’excellence de la cuisine et de l’accueil.

Trois ans que le restaurant est aux mains de ces deux professionnels, aguerris au métier par le passage dans de nombreux établissements de grande qualité.

Weekly closing
dimanche soir et le lundi
Annual closing
Août pendant 15 jours
Pets
Wine
- Belle carte des vins et notamment une sélection importante de vins de propriétaires du Val de Loire - Le vin peut-être servi au verre
Miscellaneous services
- Organisation de réception de 20 à 25 couverts - Possibilités de visite des cuisines et de la cave à vins

Where to eat - search

Le Relais

9, rue de la Gare
49100 Angers

Tel : 02 41 88 42 51
Fax : 02 41 24 75 20