Traitement en cours...

Nos adresses

À DÉCOUVRIR

Site de Caractère

OÙ MANGER

Table de Goût

OÙ DORMIR

Hôtel de Qualité

Où manger
L'Ourdissoirtoquetoquetoque

  • Accès
  • Spécialités
  • Tarifs
  • Informations
  • Généralités

40, rue St Bonaventure
49300 Cholet

Tél : 02 41 58 55 18
Fax : 02 41 58 55 18

restaurant.l.ourdissoir@neuf.fr

carte de la situation géographique
Exemple de menu
Menu à 21 €

Marbré de lapereau,
Oignons rouges confits, salade d'herbes croquantes.
ou
Maki de saumon fumé à l'huile de sésame,
tartare de légumes à la coriandre.
___

Daurade rôtie sur peau,
poireaux fondants au curry et lait de coco.
ou
Filet de canard,
risotto de boulghour aux champignons du moment.
___

Crakers de pommes poêlées à la cannelle,
glace vanille.
ou
Crumble de fruits frais et pain d'épices,
parfumé au jus exotique.

Parfums et saveurs d'hiver, menu à 34 e

Piqué de lotte à la ventrèche,
compote de lentilles vertes à l'huile d'argan.
ou
Consommé de queue de boeuf aux racines de persil
et ravioles de foie gras de canard.
ou
Noix de Saint-Jacques rôties
mousseline de choux fleurs et topinambour au chorizo.
ou
Foie gras de canard mi-cuit,
chutney de figues et pommes vertes au fin d'épices.
___

Pavé de bar rôti sur peau, étuvée de légumes oubliés,
réduction d'Anjou rouge aux cinq épices.
ou
Le poisson du retour du marché cuisiné selon l'inspiration du moment.
ou
Filet de biche aux graines de sésame,
pickles de betteraves et champignons sauvages.
ou
Poitrine de canette à la fève de Tonka,
purée potimarron à l'huile de truffe.
___

Notre sélection de fromages chauds ou affinés.
___

Pastilla au chocolat et fruits secs,
jus de caramel Suzette sorbet passion.
ou
Dégustation gourmande autour de la poire,
(crumble, soupe, jus de poire, crème glacée poire)
ou
Mousseux au café "pur arabica", feuille croustillante au grué,
crème glacée pain d'épices.

Les Entrées
Marbré de lapereau, oignons rouges confits, salade d'herbes croquantes
Maki de saumon fumé à l'huile de sésame, tartare de légumes
Des noix de saint jacques rôties, millefeuille de céleri à la pomme verte
Lasagne de queues de langoustines et tourteaux aux zestes d'agrumes
Stickers d'escargots et pieds de cochon du bocage vendéen
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de mangues aux épices douces

Poissons
Daurade rôtie sur peau, poireaux fondants au curry et lait de coco
Filet de rouget au piment doux, haricots coco au chorizo
Poisson du marché cuisiné selon l'inspiration du moment

Viandes
Filet de canard, risotto de boulgour aux champignons du moment
Déclinaison autour du "boeuf", cuit au sautoir, la joue en parmentier, infusion à la moutarde
Agneau frotté aux aromates "braisé en sept heures", cocote de légumes au vinaigre de Jerez

Fromages
Nos sélections de fromages chauds ou affinés

Desserts
Crakers de pommes poêlées à la cannelle, glace vanille
Crumble de fruits frais et pain d'épices, parfumé au jus exotique
Panna cotta aux fruits de la passion, tempura d'ananas, sorbet passion
Pommes au caramel beurre salé, tuile croquante au blé noir, mascarpone fouettée aux éclats de noisettes
Croustillant au chocolat et à l'orange, sorbet à l'orange sanguine
La recette du chef

Déclinaison de noix de St-Jacques et boudin,
mousseline de panais à l’huile de truffe
Ingrédients : Pour 4 personnes :

• 16 noix de St-Jacques
• 2 boudins noirs
• 200 g de panais
• 20 g de beurre
• 20 g de crème liquide
• Huile de truffe (quantité suffsante)

Préparation : • Eplucher, laver et couper le panais en petits cubes.
• Cuire à l’eau salée.
• Egoutter et mixer la purée de panais.
• Ajouter le beurre et la crème.
• Rectifier l’assaisonnement et réserver au chaud.
• Trancher les boudins en douze portions égales.
• Poêler les noix de St-Jacques pendant 2 à 3 minutes de chaque coté. Assaisonner avec un peu de fleur de sel. Trancher le boudin noir d’un centimètre d’épaisseur et le poêler à feu doux d’un seul coté pendant 1 à 2 minutes.


Présentation : Dresser selon votre convenance et arroser le tout d’huile de truffe.
Carte
de 3 € à 16 €
Menu
16€ 21€ 26€ 34€ 40 €
Cartes de crédit
L'Ourdissoir

40, rue St Bonaventure
49300 Cholet

Tél : 02 41 58 55 18
Fax : 02 41 58 55 18
restaurant.l.ourdissoir@neuf.fr
Site web

L'Ourdissoir

Nous vous proposons, au fil des saisons, une cuisine de produits frais et soignée. L'Ourdissoir est situé dans le centre ville de Cholet, dans un ancien quartier de Tisserand. Poutres et pierres apparentes

Cette demeure du 18ème siècle, située en face de l'ancien couvent de religieuses de Saint-François, abritait dans ses murs de pierres un métier à tisser, d'où son nom de "Maison de Tisserand".
Ce n'est pas sans rappeler son histoire que naquit aujourd'hui le restaurant l'Ourdissoir...
L'Ourdissoir, premier appareil de la chaîne à tisser, permettait de transformer les bobines de fils en trame...

Fermeture hebdomadaire
Dimanche soir, lundi soir et mercredi toute la journée.
Fermeture annuelle
Du 19/02/2006 au 02/03/2006
Du 28/07/2006 au 16/08/2006
Animaux
Oui
Vins
Anjou Villages Brissac, Domaine des Rochelles, La Croix de Mission 2003
Prestations diverses
Sales pour fumeurs. Possibilités de réunions pour 15 personnes.

Où manger - recherche

L'Ourdissoir

40, rue St Bonaventure
49300 Cholet

Tél : 02 41 58 55 18
Fax : 02 41 58 55 18