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Restaurant L'Aubergadetoquetoquetoque

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  • Généralités

7, avenue des Cadets
49350 Gennes

Tél : 02 41 51 81 07

bodinjeanfrancois@wanadoo.fr

carte de la situation géographique
Spécialité du chef

Bocal de langoustines et risotto d'asperges au parfum de mélisse

Exemple de menu
« EXPRESS »
Entrée, plat et dessert
(selon le marché du jour)
18 Euros
Servis tous les midis
Sauf dimanches et jours fériés

LE COUP DE CŒUR
« Saveurs Régionales »
27 Euros
Velouté d’asperges au fromage de brebis

Sardines grillées aux deux tomates tapenade
OU
Pièce de bœuf AOC grillée aux aromates

Blanc mangé au melon charentais

« LES CADETS DE SAUMUR »
33 Euros
35 Euros avec le fromage

Filets de maquereaux
« mi cuit »
OU
Escargots « petits gris »

Filet de sandre, beurre blanc au rosé de Loire
OU
Canard mariné en brochette au tandoori

Ravioles chocolat-ananas OU Crémet d’Anjou aux gariguettes

« L’ÉTUDES DES SAVEURS »
40 Euros
48 Euros : Poisson et viande
Club sandwich de foie gras et anguille fumée
OU
Bocal de langoustines rôties

Bisque bouille et aïoli revisités OU
Parmentier de cabillaud aux escargots et pesto rouge

Filet d’agneau en croûte d’épices OU
Poitrine croustillante et rognons de veau
au foie gras

Fromages

Sushi de fruits frais, perles du Japon et crème de coco OU Carambar « Milk shake », crumble de saison

« LE VOYAGE »
« Carte Blanche »
Dégustation
Choisie et
Réalisée
Par le chef :
Jean François
Bodin

60 euros
75 euros : accord mets et vin

« LES PETITS GOURMETS »
« Découverte gustative »
Filet de sandre OU
Pièce de Bœuf AOC
Glaces Maison
10 Euros



Les Premières Saveurs…
Velouté d’asperges au fromage de brebis
Tartare de tomates aux écrevisses
14 Euros

Escargots « petits gris » et croustillant de pied de porc
Médley de légumes verts aux arachides
17 Euros

Filets de maquereaux « mi cuit » en croute de sésame
Rosace de radis et espouma wasabi
15 Euros

Club sandwich de foie gras et anguille fumée
Capuccino de shiitake au poivre de chine
21 Euros

Bocal de langoustines rôties et jus au parfum de mélisse
Risotto crémeux d’asperges au parmesan
19 Euros


Les tentations "mer et rivière"
Bisque bouille et aïoli revisités
Fenouil confit et pomme roseval
24 Euros
Parmentier de cabillaud aux escargots et pesto rouge
Crispy de grany smith, brandade d’anguille fumée
22 Euros

Sardines grillées et farcies aux deux tomates tapenade
Crumble de courgettes, marbré d’artichaut et olives au basilic
19 Euros

Filet de sandre pané au panko, Beurre blanc au rosé de Loire
Risotto d’ écrevisses aux petits pois et piquillos
25 Euros



La sélection du rôtisseur
Pièce de bœuf AOC « rouge des prés » grillée aux aromates
Tortilla de poivrons orangés et Grenaille de Noirmoutier
21 Euros

Filet d’agneau en croûte d’épices, havane d’artichaut
Condiment abricot cardamone
24 Euros

Canard mariné en brochette au tandoori
Mousseline de carottes sablées au curcuma
22 Euros

Poitrine croustillante et rognons de veau au foie gras
Quelques champignons sautés au wok
28 Euros



Le coin des petits délices : 10 Euros
Sushi de fruits frais, perles du Japon et crème de coco
Carambar « Milk shake », crumble de saison
Crémet d’Anjou aux gariguettes et sorbet fruits rouges
Blanc mangé au melon charentais et viniture au Coteaux du layon
 Ravioles chocolat-ananas, compotée vanillée et glace aux éclats de cacao



Carte
12 € - 19 € - 22 €
Menu
27 € - 35 € - 40 €
Menu groupes
10 € - 25 € - 45 €
Cartes de crédit
Restaurant L'Aubergade

7, avenue des Cadets
49350 Gennes

Tél : 02 41 51 81 07
bodinjeanfrancois@wanadoo.fr
www.restaurant-laubergade.com

Restaurant L'Aubergade

Décoration très épurée, naturelle beige et bois inspirée des voyages en Amérique du Sud de Marjolaine et Jean-François BODIN. Le chef propose une cuisine raffinée et inventive mariant subtilement les produits frais régionaux aux saveurs lointaines.

La carte est renouvelée au rythme des saisons.

En salle, Marjolaine et son équipe vous accueilleront avec le sourire pour vous faire voyager à travers les créations du chef et vous proposeront une carte de vins provenant des différentes régions de France et du monde.

Le restaurant L’AUBERGADE est composé de deux salles dans lesquelles peuvent s’organiser toutes sortes de réceptions : baptêmes, mariages, repas d’affaires (de 20 à 60 couverts) et où se succèdent régulièrement des expositions d’art.

Maison angevine située entre Angers et Saumur à quelques mètres de la Loire.

Marjolaine et Jean-François BODIN, restaurateurs de métier, ont ouvert L'Aubergade en février 2004.
L'établissement figure dans les guides nationaux tels le Bottin Gourmand et Le Petit Futé.

Fermeture hebdomadaire
Le restaurant est fermé en été, le mercredi ; en hiver : le mardi et le mercredi
Fermeture annuelle
Aucune
Animaux
Oui
Vins
Carte des vins variée tout en privilégiant les viticulteurs de la région. Service au verre possible
Prestations diverses
Menu Accord Mets et Vins : 80 €

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Restaurant L'Aubergade

7, avenue des Cadets
49350 Gennes

Tél : 02 41 51 81 07