Provence Caffé

Au Provence Caffé, il y a d’abord le cadre : le restaurant bénéficie d’un emplacement de choix, sur la place du Ralliement, face au théâtre d’Angers. Puis, il y a bien sûr la cuisine faite maison, avec de belles influences et saveurs méditerranéennes, comme un joli coup de soleil en bouche.

Des parfums du Sud

Aux pianos du Provence Caffé, Arnaud Le Calloch mitonne une cuisine qui a le goût de vacances méridionales : une crème brûlée de fromage de chèvre, tomates séchées ou croustillant de sardines, tomates et olives, un ceviche de rascasse, avocat et agrumes,  un fondant carré d’agneau rôti avec gnocchis et légumes, une rascasse en filet aux aubergines à la parmesane…

Le Provence Caffé… Une cuisine familiale et créative, des mets soigneusement confectionnés où qualité et fraîcheur sont les maîtres mots.

Périodes d'ouvertures:

Ouvert du mardi au samedi, de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00.

Carte:
Entrées
Cassolette d’escargot, légumes et pommes de terre grenaille
Carpaccio de foie gras cru sur salade d’artichauts à l’huile de noisette
Tartare de haddock et œuf poché
Poissons
Dos de cabillaud rôti, marinière de coquillages et légumes, matelote au vin rouge
Ventrèche de lotte, mousseline fenouil-céleri à la vanille, fondue de pousses d’épinards (+2€)
Viandes
Pièce de bœuf, pommes de terre du moment, légumes rôtis
Sauté de cerf aux légumes d’automne, nem de champignons
Desserts
Panier chocolat caramel, glace caramel maison
Verrine fraîcheur de fruits exotiques
Déclinaison aux trois citrons
Menu:

Formule du midi

19€ : entrée et plat ou plat et dessert

23€ : entrée, plat et dessert

Menu à la carte

30€ : entrée, plat et dessert à la carte

35€ : entrée, plat, fromage et dessert à la carte

Menu découverte

37€ Entrée, plat et dessert

42€ Entrée, plat, fromage et dessert

Recette:

Depuis bientôt 11 ans, Arnaud Le Calloch est aux commandes de la cuisine du Provence Caffé. La cuisine que vous y dégusterez est une cuisine traditionnelle, teintée de notes méditerranéennes selon les saisons.

Au Provence Caffé, la cuisine est entièrement faite maison, et nous profitons d’arrivage quotidien de poissons. La qualité des produits est une priorité, et nous affichons fièrement les producteurs qui fournissent le restaurant. Essentiellement locaux, nous les sélectionnons avec soin, et tissons avec eux des relations privilégiées. La carte est renouvelée entièrement 4 fois par an au changement de saison.

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