Auberge de la Diligence

« La campagne ça vous gagne!! »

Tel pourrait être le slogan de l’Auberge de la Diligence.

Tania et Michel CUDRAZ sont installés depuis 23 ans à Loiré entre Candé et Segré.

Bib Gourmand pendant 10 ans, Etoilé Michelin pendant 10 autres, le restaurant reste une adresse incontournable des fins gastronomes. La cuisine est généreuse et raffinée, agrémentée des épices et herbes aromatiques, passion du chef.

Périodes d'ouvertures:

Le restaurant est fermé le dimanche soir, le  lundi, et le mardi.

dates annuelles de fermeture : du 31 /12 /2018 au 8/01/2019, du 23 /03/2019 au 2/04/2019 , du 05/08/2019 au 27/08/2019

Carte:

Une Entrée

Foie gras de canard de la région, en copeaux, dans un bouillon au lait de coco, citronnelle et curcuma, petits légumes légèrement croquants.

Le Poisson

Pavé d’espadon pané au sésame et wasabi, mousseline de pommes de terre et artichaut à la grecque, sauce à la fleur de Macé.

La viande

Gigot d’agneau du pays d’Oc, servi rosé en petits morceaux, légumes façon Tajine, mousseline de pois chiche et petit jus au citron confit et romarin.

La Gourmandise

Petit chou craquelin garni d’une crème au citron, sorbet mandarine, meringue gratinée et coulis au citron noir d’Iran

Menu:

De 48€ à 92€

Formule midi 32€ (en semaine: entrée/plat choisis par le chef, 1 verre de vin, 1 café)

 

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